Ingredientes

• 600g de capeletti de carne
• 400g de músculo bovino em pedaços
• 1 cebola picada em 8 pedaços
• 3 dentes de alho inteiros
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal a gosto
• Páprica doce a gosto
• Azeite para fritar a carne
• Salsinha picada para finalizar
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela de pressão, frite o músculo no azeite.
2. 2
   Acrescente a cebola, o alho e o tomate e deixe refogar até murcharem.
3. 3
   Junte água quente até faltar 4 dedos para a tampa da panela.
4. 4
   Tempere com o sal e a páprica doce e misture bem.
5. 5
   Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.
6. 6
   Abra a panela e coe o caldo com a ajuda de uma peneira.
7. 7
   Volte o caldo e a carne para a panela e descarte os legumes.
8. 8
   Junte mais água, apenas o suficiente para cozinhar o capeletti, e acerte o sal se necessário.
9. 9
   Quando o caldo começar a ferver, acrescente o capeletti e deixe cozinhar entre 5 e 7 minutos até ficar macio.
10. 10
    Transfira a sopa para uma sopeira, finalize com a salsinha picada e o queijo parmesão ralado.
11. 11
    Sirva em seguida.