Ingredientes

• 1 xícara (chá) de canjiquinha
• 500g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
• 100g de bacon picado em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 2 litros de água
• Couve picada a gosto (folhas cortadas finas)

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
2. 2
   Na mesma panela, utilizando a gordura do bacon, adicione as rodelas de calabresa e deixe dourar.
3. 3
   Junte o alho amassado e a cebola picada à calabresa e refogue até dourarem bem.
4. 4
   Adicione a canjiquinha lavada, as folhas de louro e os 2 litros de água.
5. 5
   Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, por cerca de 25 a 30 minutos ou até a canjiquinha ficar macia e o caldo engrossar.
6. 6
   Nos minutos finais do cozimento, adicione a couve picada e misture até murchar.
7. 7
   Desligue o fogo, salpique o bacon crocante reservado por cima e sirva quente.