Ingredientes

• 500g de abóbora sem casca cortada em pedaços
• 1 xícara (chá) de carne-seca cozida, dessalgada e desfiada
• 3 folhas de couve fatiadas bem finas
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 1 cebola ralada no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de alho ralado fino ou processado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (divididas)
• Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela funda, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola ralada até ficar transparente.
2. 2
   Acrescente os pedaços de abóbora e adicione a água fervente aos poucos. Tempere com uma pitada de sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja bem macia.
3. 3
   Com o auxílio de um garfo, espremedor ou mixer, amasse a abóbora diretamente na panela até atingir a consistência de um purê liso.
4. 4
   Incorpore o creme de leite e a carne-seca desfiada ao purê. Ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o cominho. Mantenha em fogo baixo para aquecer bem.
5. 5
   Em uma frigideira à parte, aqueça a outra colher de azeite e doure o alho. Adicione a couve fatiada e refogue rapidamente até murchar (faça isto perto do momento de servir para manter a cor verde viva).
6. 6
   Transfira o creme para os pratos ou sopeira e finalize distribuindo a couve refogada por cima antes de servir.