Ingredientes

• Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 caixas de creme de leite (aquecido)
• Pudim:
• 1L de leite
• 2 latas de milho cozido (escorrido, sem a conserva)
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 50g de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. 1
   Calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado. Junte o creme de leite aquecido e continue mexendo até que o açúcar dissolva por completo. Se a calda engrossar muito, adicione um pouco de leite para amaciar. Reserve.
2. 2
   Pudim: No liquidificador, bata o leite com o milho escorrido até triturar bem. Passe por uma peneira para remover o bagaço e despeje o líquido coado em uma panela.
3. 3
   Adicione o amido de milho ao líquido e misture até dissolver totalmente. Junte o sal, o leite condensado e a manteiga.
4. 4
   Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura engrossar e atingir um ponto bem cremoso e pastoso (cozinhe bem para eliminar o sabor do amido).
5. 5
   Despeje o creme em uma forma de pudim untada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Desenforme e sirva acompanhado da calda de caramelo.