Ingredientes

• 2 batatas médias, cortadas em rodelas
• 1 fio de azeite
• 1 gomo de linguiça calabresa, cortado em meias-rodas
• 1 cebola, cortada em rodelas
• 5 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de orégano
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Escorra e dê um choque térmico em água fria. Reserve.
2. 2
   Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a calabresa.
3. 3
   Acrescente a cebola e refogue até dourar. Reserve.
4. 4
   Na mesma frigideira, distribua uma camada de batatas no fundo. Cubra com metade da calabresa acebolada, faça outra camada de batatas e finalize com o restante da calabresa.
5. 5
   Em um recipiente, bata os ovos com o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, o requeijão e o cheiro-verde até obter uma mistura homogênea.
6. 6
   Despeje a mistura de ovos sobre as batatas e a calabresa.
7. 7
   Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até a fritada ficar firme.
8. 8
   Vire cuidadosamente a fritada, tampe novamente e deixe dourar o outro lado por aproximadamente 5 minutos.
9. 9
   Sirva quente.