Ingredientes

• 500g de canjica branca
• 1L de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 50g de coco ralado úmido e adoçado
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 2L de água (para o cozimento)

Modo de preparo

1. 1
   Lave bem a canjica em água corrente.
2. 2
   Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e adicione o açúcar. Deixe de molho por aproximadamente 4 horas.
3. 3
   Transfira a canjica com a água do molho para a panela de pressão, adicione os 2 litros de água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam bem macios.
4. 4
   Mude a canjica para outra panela maior (se achar necessário) e acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
5. 5
   Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
6. 6
   Desligue o fogo assim que o caldo estiver bem cremoso. Espere amornar um pouco e sirva.