Ingredientes

• 1 filé de salmão — aproximadamente 600 g
• 200 g de tomate-cereja
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola-roxa
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Pré aqueça o forno a 200 °C.
2. 2
   Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, alho picado, raspas e algumas gotas de limão. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. 3
   Coloque os tomates-cereja em uma assadeira, regue com azeite e acrescente o alho e o tomilho.
4. 4
   Leve os tomates ao forno por aproximadamente 15 minutos, até começarem a murchar e liberar seus sucos.
5. 5
   Retire a assadeira, acomode o salmão entre os tomates e regue o peixe com um pouco do azeite da própria assadeira.
6. 6
   Volte ao forno, sem cobrir com papel-alumínio, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
7. 7
   Retire quando o centro do salmão ainda estiver úmido e macio. Finalize com algumas gotas de limão e ervas frescas a gosto.