Ingredientes

• Para a massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha sem glúten — encontrada na área de Saudáveis, várias opções)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 colher (chá) de sal
• Para o recheio:
• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 lata de milho-verde escorrido
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 tomate picado, sem sementes
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para finalizar:
• 80 g de muçarela ralada
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e a cenoura e deixe cozinhar por alguns minutos.
2. 2
   Junte o frango desfiado, o milho e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
3. 3
   Para a massa, coloque os ovos, o leite, o azeite e o sal no liquidificador. Bata rapidamente, para que ela fique leve.
4. 4
   Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha sem glúten aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa. Por último, misture o fermento.
5. 5
   Em uma forma média untada, coloque metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
6. 6
   Finalize com a muçarela e o orégano.
7. 7
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, até ficar dourada.
8. 8
   Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.